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:: A verdadeira face da sexta-feira

16 mar

a sede…

:: Conselho precioso

9 mar

Campanha contra o desperdício:

:: O lugarzinho desgraçado de bonito

26 jan

Viva Espana!!!

Formentera, que lugar é esse?

A cerveja Stella Damm faz sempre um comercial “romantico” para o começo do verao. Em 2009 o comercial foi feito em Formentera e escolheram uma bela cançao como trilha sonora…

saudades… espero um dia voltar

:: Boston’s Fountain – Sept 2011

16 dez

:: 2 novas da Heineken

4 jan

2 novas campanhas da agência TBWA\Neboko para a Heineken… os caras nao tem mais o que inventar !

The Tube

The Entrance

Segue aqui o canal de videos da agência no youtube (tem outros videos legais…):
http://www.youtube.com/user/TBWANEBOKO

Esse holandeses sao bem loucos mesmo…

:: Receita – Torte italienne aux fruits‏

7 dez

Torta rápida e fácil de fazer! A massa é feita com azeite de oliva e vinagre balsâmico, com maças e peras, fica sensacional. Já foi feita e aprovada! Pode-se guardar fora da geladeira por uma semana que nao tem problema.

Mais uma receita do Chef Ricardo Larrivée, muito conhecido aqui no Québec. O cara é simpático engraçado, ele tem umas receitas muito práticas, outras mais complicadas, mas todas sao muito boas.

O site oficial do Ricardo é muito bom e esta disponível em francês e inglês: http://www.ricardocuisine.com

Vamos à receita:

Tempo de preparação: 20 min
Cuisson: 35 min
Porções: 8

INGREDIENTES

  • 180 ml (3/4 xic) de farinha de trigo
  • 5 ml (1 c. de chá) de fermento
  • 1 ovo
  • 125 ml (1/2 xic) de açúcar
  • Raspas da casca de um limao amarelo/siciliano (de preferência)
  • 60 ml (1/4 xic) de azeite de oliva
  • 60 ml (1/4 xic) de leite
  • 30 ml (2 c. de sopa) de vinagre balsâmico
  • 500 ml (2 xic) de frutas cortadas em pequenos pedaços (peras, maças e/ou abacaxi)
  • Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

  • Aquecer o forno a 180 °C (350 °F). Untar com manteiga uma forma com fundo removível de 20 cm.
  • Misturar em um recipiente a farinha e o fermento.
  • Em um outro recipiente, misturar o ovo, açúcar e a raspa de limao com a ajuda de uma batedeira até que a mistura fique branca e cremosa (3 a 4 minutos).
  • Adicionar o leite, o azeite e o vinagre. Misturar bem.
  • Com a ajuda de uma espátula, misturar os ingredientes secos, sempre mexendo bem.
  • Colocar a massa na forma untada e acrescentar as frutas picadas. Assar por 35 minutos no centro do forno.
  • Esperar esfriar (temperatura ambiente). Cobrir com um pouco de açúcar de confeiteiro.
  • Você pode ainda colocar morangos, pêssegos e outras frutas como decoração.

:: Festival Oktoberfest des Québécois

21 set

Iris Gagnon-Paradis
http://www.voir.ca

Déguster le Québec

Pour sa cinquième édition, le Festival Oktoberfest des Québécois voit grand et s’est adjoint les services du biérologue Mario D’Eer, en plus de proposer, fidèle à son habitude, le plus gros rassemblement de microbrasseries québécoises de la province, dans une ambiance unique, à la bavaroise.

L’Oktoberfest des Québécois, c’est “un contenant bavarois avec un contenu québécois”. Une image proposée par Nadia Saïdani, co-organisatrice de l’animé festival qui réunira pour une cinquième année consécutive à Mascouche 23 microbrasseries (dont 5 nouvelles) venues de partout dans la province. Reproduisant l’atmosphère du fameux rassemblement qui se déroule chaque année à Munich en octobre (et qui fête en 2010 son 200e anniversaire!), le festival version québécoise a lieu au début septembre, question d’assurer un climat propice à boire de la bière à l’extérieur sans se geler le bout des doigts!

Autre distinction: l’Oktoberfest des Québécois met l’accent sur la dégustation et la consommation responsable. La beuverie n’est donc pas au programme pour cet événement qui se veut familial et porté sur la découverte. Un concept qui plaît bien à Mario D’Eer, biérologue passionné de “broue” et auteur de 14 livres sur le sujet (dont Épousailles bières et fromages), qui agit fièrement à titre de porte-parole cette année. “Un des sous-thèmes de l’événement et que j’ai toujours fait mien, c’est “Boire moins, boire mieux””, explique-t-il, ajoutant que “c’est un beau festival champêtre qui s’adresse à tout le monde, organisé autour d’un étang sur un site naturel à couper le souffle”.

À cet effet, l’organisation a voulu cette année élargir son concept aux produits artisanaux québécois. Qu’on pense au cidre, qu’on pourra boire en fût, aux alcools fins, mais aussi aux produits agroalimentaires du terroir, qui seront réunis dans Le Marché, nouveau lieu où l’on pourra faire des emplettes à rapporter à la maison. “Il se fait tellement de produits extraordinaires au Québec, c’était important pour nous de mettre cela de l’avant et de faire du festival un événement pour tous”, poursuit Mme Saïdani qui mentionne du même souffle la multitude d’activités – monde forain, spectacles de musique, soirées dansantes bavaroises – pour petits et grands qui se dérouleront durant les trois jours de festivités.

Un élan prometteur

Les microbrasseries du Québec sont en pleine expansion; seulement en 2009, la consommation de leurs produits a augmenté de 12 %. Une situation qui s’explique, selon M. D’Eer, par la variété, la disponibilité et l’excellence des produits, ainsi que par les nouvelles générations, qui sont nées dans un monde où les micros existaient déjà. “La particularité du Québec comme paradis de la bière est vraiment unique au monde, avance-t-il. Je suis allé faire mon tour régulièrement en Europe et aux États-Unis et il n’y a aucun doute dans mon esprit à l’effet que la province est le meilleur endroit au monde pour déguster de la bière.”

En effet, si des pays comme la Belgique, l’Allemagne et l’Angleterre atteignent l’excellence dans un type de bière particulier, c’est au Québec qu’on retrouve le plus grand choix, tous types de bière confondus. “Non seulement on a des micros qui ont atteint la maîtrise des techniques brassicoles de ces trois pays, mais en plus, nombre d’entre elles inventent des bières tout à fait originales!” s’enthousiasme le biérologue en donnant en exemple l’Apico, créée par Boquébière à Sherbrooke, une bière sans gaz carbonique, sucrée, qu’il compare au… vin de xérès! “L’autre fois, un copain belge me disait qu’aucune bière ne pouvait bien aller avec le foie gras; je lui ai fait goûter l’Apico et il est tombé sur le cul!” raconte le coloré personnage.

Les “épousailles” sont un des dadas de Mario D’Eer. Un de ses “classiques”: la Boréale rousse avec le cheddar Le Chèvre Noir, un accord qu’il décrit comme “orgasmique, où le caramel de la bière fait ressortir la crème du fromage et où la quintessence doucereuse des deux s’unit pour devenir un dessert, une sorte de crème caramel”. Tentés? Il animera durant le festival des ateliers de dégustation qui, dit-il, n’auront rien d’élitiste car “chacun est roi de décider ce qu’il aime ou pas”. Son concept? “Je choisis quelques bières et fromages et ça devient un cruising bar, une piste de danse où chaque fromage rencontre plusieurs bières et vice-versa, et où l’on observe les interactions qui se passent. L’important, ce n’est pas d’avoir tout de suite en bouche le couple parfait, mais de goûter, de chercher, d’avoir du plaisir!” conclut-il.

Festival Oktoberfest des Québécois
Du 10 au 12 septembre
Au parc du Grand-Coteau à Mascouche
www.oktoberfestdesquebecois.com

:: Receita – Muffin salgado

8 set

à pedidos…

Segue aqui a receita dos muffins salgados. O mais legal desta receita é que os ingredientes do recheio podem ser combinados de acordo com o que você tem na geladeira, ou com a vontade/desejo do dia.

Pode ser o tradicional trio presunto-queijo-tomate, algo mais mediterrâneo como azeitonas-feta-tomate, ou algo ainda mais extravagante como brie-nozes-espinafre, camarão-cebolhinha-alho…

Invente, fique à vontade!

INGREDIENTES

  • 1 1/4 xícara de leite integral
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e à temperatura ambiente
  • 1 xícara de farinha de milho (passada na peneira)
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de cebolinha
  • 250g de bacon, bem frito e quebrado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento Royal
  • 3/4 de colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

  • Posicione a grelha do forno na posição intermediária.
  • Pré-aqueça o forno à 210°C.
  • Misture em um recipiente pequeno o leite, o ovo e a manteiga.
  • Você pode usar a batedeira rapidamente ou o batedor de claras. Clique aqui para ver o utensílio.
  • Misture em um recipiente grande todos os outros ingredientes. Misture bem.
  • Despeje os ingredientes líquidos (leite+ovo+manteiga) no recipiente grande.
  • Misture bem.
  • Misture mais um pouco…
  • Divida em uma forma para muffins, em formas para empadinhas.
  • Esta receita renderá aproximadamente 12 muffins de 1/2 xícara.
  • Coloque no forno até dourar, cerca de 20 minutos.
  • Faça o teste do palito no centro do muffin. O palito deve sair seco.
  • Deixe esfriar por 5-10 minutos.

DICAS

  • Você pode substituir as medidas da cebolinha e do bacon por outros ingredientes.
  • Por exemplo: 1 xícara de alho-poró, 100g de tomate seco e 150g de bacon de frango.
  • Outro exemplo: 1 xícara de ervilha, 100g de cebola e 150g de atum.
  • Se quiser, você pode aumentar um pouco a quantidade do recheio. Não coloque mais do que uma xícara adicional de recheio do que indicado na receita, dependendo do recheio a massa não dará “liga”.

Aproveite!

:: Receita – Bacalhau ao leite de coco

1 set

De uns tempos pra cá temos comido mais o bacalhau fresco. Além de ser bem menos salgado, dar menos trabalho (não precisa deixar de molho, trocar a água, etc), o sabor é tão bom quanto o bacalhau salgado/seco.

Testamos a receita esta semana e o resultado foi excelente. Vale a pena.

INGREDIENTES

  • 15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal (soja, milho, canola ou girassol)
  • 2 cebolas picadas
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre ralado
  • 10 ml (2 colheres de chá) de cominho
  • 5 ml (1 colher de chá) de pimenta do reino
  • 375 ml (1 1/2 xícara) de leite de coco
  • 180 ml (3/4 xícara) de água
  • 3 batatas grandes, em cubos
  • 250 ml (1 xícara) de tomate sem sementes, em cubos
  • 675 g de bacalhau fresco, em cubos
  • 500 ml (2 xícaras) de ervilha torta

MODO DE PREPARO

  • Usar um WOK ou uma panela grande.
  • Cozinhar sempre em fogo médio.
  • Refogar o óleo, a cebola, o gengibre, o cominho e a pimenta do reino.
  • Mexer sem parar durante 3 minutos aproximadamente.
  • Adicionar o leite de coco e a àgua. Esperar ferver. Tampar a panela e deixar cozinhando por 5 minutos.
  • Adicionar as batatas e o tomate. Tampar a panela e deixar cozinhando por mais 7 minutos.
  • Adicionar o bacalhau, a ervilha torta e sal a gosto.
  • Com a panela destampada, deixar cozinhando por mais 7 minutos.

DICAS

  • Além do cominho, você pode usar o coentro em pó e o curcuma.
  • As quantidades de batata e ervilha torta podem variar ao seu gosto.
  • Arroz branco e couve na manteiga são ótimos acompanhamentos para esse prato.
  • Um vinho branco seco, levemente frutado e bem gelado cai como uma luva.

Aproveite.

*

Sugestão

Château Suau Sauvignon

Château Suau Sauvignon

Château Suau
Sauvignon/ Sémillon/Muscadelle
2009

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Pourcentage d’alcool : 12,5 %
Prix régulier : 15,35 CAD
Catégorie : Vin blanc
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML

*

:: Receita – Sangria tradicional

20 ago

Existem vários tipos de sangria e uma infinidade de receitas por ai. Escolhi uma meia dúzia de receitas espanholas e fiz uma média, criando assim a minha receita exclusiva!

Essa receita já foi testada varias vezes e aprovada. Simples, fácil e gostosa.

INGREDIENTES

  • 750ml de vinho tinto (uma garrafa)
  • 250ml de suco de laranja (uma xícara)
  • 125ml de rum ou cachaça (uma dose)
  • 1 limão verde (ou o amarelo)
  • 1 laranja
  • 1 maça
  • 1 pera ou pêssego
  • 1 colher de sopa de açúcar (ou mel)
  • 2 bastões de canela
  • Gelo a gosto
  • 250ml de agua com gás

MODO DE PREPARO

  • Cortar as frutas em pedaços pequenos e misturá-las com o vinho, o suco, o rum, a canela e o açúcar.
  • Colocar num recipiente fechado e deixar na geladeira “marinando” por 24 horas.
  • Na hora de servir, acrescentar o gelo e a água com gás. Mexer bem e servir.

DICAS

  • Quanto mais maduras as frutas, melhor o gosto da sangria.
  • Quanto melhor o vinho, melhor o sabor e menor a dor de cabeça. Mas também não precisa exagerar e comprar um vinho muito caro, apenas não compre o vinho mais vagabundo.
  • Use pedras de gelo grandes porque elas derretem mais devagar e não diluem tanto a sangria. E não coloque muito gelo de uma só vez, vá ajustando aos poucos. Se estiver muito calor, coloque pedras de gelo diretamente nos copos.
  • A maça verde também é uma boa opção, desde que esteja bem madura.
  • O ideal é deixar a sangria “marinando” por 24 horas, o resultado final é bem diferente. Mas se você não tiver paciência ou não tiver se preparado com antecedência, não tem problema, a sangria fica bem gostosa também.

Aproveite.